Proizvodnja kiselog kupusa
Kiseli kupus, kao znacajna i nezamenljiva namirnica na nasoj trpezi, se karakteriše kao hrana koja je izuzetno bogata vitaminom C, a procesom fermentacije nastaje i vitamin B kompleksa.
Od davnina su ljudi kiselili kupus, ali je tek u 18. veku dobio svoje mesto znacajne namirnice i od tada pa sve do danas kiseli kupus je u mnogim zemljama cenjen kao vredna zivotna namirnica.
Proizvodnja kiselog kupusa ima svoje specificnosti, konzervisanjem se dobija sasvim drugi sastav u odnosu na svezu sirovinu i konzervisanje se postize radom mikroorganizama.
Kiseli kupus u glavicama
Pažljivo birane glavice svežeg kupusa, srednje krupnoće i težine od 1,5kg do 3kg. Svaka glavica za kiseljenje treba da bude čvrsta i sa pravilnim razvojem listova.
Kiseli Kupus Ribanac
Sitno iseckana glavica kiselog kupusa, koji se koristi kao salata u gotovo svim jelima.
Kiseli kupus List
Pažljivo birani celi listovi glavica, kako bi vaša sarma bila besprekorna a ujedno i najbolji recept ikada. Naravno, kao i svako drugo vaše omiljeno jelo.
